D 试题分析：货币具有价值尺度，流通手段，支付手段，贮藏手段，世界货币五种职能。

本题中书生拿出十两银子挑了旅店标价十两银子的房间体现出来的是价值尺度和流通手段的职能。店主还了米店的欠单，米店老板还了肉钱，肉店老板还了饲料钱，饲料老板还了店钱体现出来的是货币的支付手段的职能，故①②③正确。